常聽賣板栗的吆喝，“糖炒板栗，好吃不貴”。板栗不論是生吃，還是炒著吃，味道都很香甜。但是呢，我們也不要光吃，也來了解一下那些味道香甜板栗是怎么種出來的？為什么要給板栗多施磷肥呢？
板栗是雌雄異花植物，異花授粉。從雄花枝和結果枝上抽生出雄花序，長約20厘米。在雄花序上螺旋狀排列著雄花簇，每簇4—7朵雄花，花簇聚集在一起形成穗狀花序。板栗的雄花很多，雄花序和雌花序的比約為12∶1，而花朵之比為2000∶1，雄花數量過多，不但會消耗大量的營養，而且也不利板栗的高產。因此，對板栗樹進行“減雄增雌”是提高產量的關鍵措施，也是授粉和增施硼肥防治空苞的基礎工作。
板栗的雌花減少是由于土壤中所含有效磷的含量低而造成的。板栗所需磷的數量比氮素少，但對板栗樹的生長發育也起著重要的作用。在開花前部吸收很少，從開花到采收期，吸收磷比較多而穩定，采收后吸收量很少，落葉前即停止吸收。缺乏磷元素時花芽分化不良，影響產量和品質，同時抗寒、抗旱力減弱。增施磷肥可促進新根的發生和生長，促進花芽分化和果實發育，提高產量和品質，增強抗逆能力。此外，結合合理修剪，除去雄花枝、纖弱枝、蔭蔽枝等，這樣就有利減少無必要的營養消耗，達到增加板栗雌花、減少雄花、提高產量的目的。具體操作方法是：
1、施肥時期：一般在當年的10—12月，板栗樹落葉前施下，有利于栗樹的吸收。
2、施肥種類：株施過磷酸鈣或鈣鎂磷肥3—4公斤，且要與有機肥充分堆漚發酵，有機肥株施25公斤，再配以適量的氮肥及錳肥。
3、施肥方法：①條狀溝施：在樹冠枝梢外的位置上，挖深30—50厘米、寬30—50厘米的條狀溝，可以在樹兩邊挖或四邊挖。對于梯田上的栗樹，上下兩邊的根系較少，左右邊根系較多，應以挖左右兩邊為主。而后把肥料施入溝內，如遇秋旱則需灌水，以促進肥料分解，然后覆土。②放射狀溝施：較大的栗樹宜用此法，以樹干為中心，放射狀挖溝，溝寬30—40厘米，深度在靠樹干處要淺，以免傷大根；向外加深，長度視樹冠大小而定，一般1/2在樹冠內、1/2在樹冠外。根據肥料的數量可挖4—6條放射狀溝，下一年溝的位置加以變化。
4、追肥：追肥的時間在早春雌花分化時期。這時施用以氮、磷肥為主的化肥，可以增加雌花量75%以上，提高葉綠素含量70%，明顯增加了光合效率，比不施肥的增產75%。此外，在7—8月份雨季施化肥，這樣有利于果實的膨大，增加堅果的粒重。根外追肥以磷酸二氫鉀為好，噴灑濃度為0.1%—0.4%。從葉片展開到果實膨大期都可噴灑，可促進葉片肥厚、濃綠，增加雌花量。在采收前15天和30天噴2次磷酸二氫鉀，可增加果重。
5、摘除雄花：在萌芽時抹去結果枝下部的芽，除去剛長出的雄花，摘除果前梢，這些措施都可以減少營養的消耗，都能引起雌花簇的增加。
6、修剪：剪去細弱枝、病蟲枝、過密枝。
總之，通過增施磷肥以促進雌花序的增加，或“減雄增雌”方法之后，都應在花期噴施硼肥，以利板栗獲得真正的高產。