小麥是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東地區。是世界上總產量第二的糧食作物，僅次于玉米，而稻米則排名第三。要想種植優質的小麥，就要注意對土壤的選擇，注意適期晚播、防倒伏以及早衰和病蟲害。這里主要介紹的是如何選擇及施用肥料。
小麥一生中吸收的氮、磷、鉀的數量及其在植株不同部位的分配有變化。一般認為畝產500公斤的麥地，需吸收大約純氮14-16千克，五氧化二磷5-7.5千克，氧化鉀10-20千克。
小麥在不同生育時期吸收養分的數量是不同的，一般情況是苗期的吸收量比較少，返青以后吸收量逐漸增大，拔節到揚花期吸收多，速度快。鉀在揚花以前吸收量達值。
根據小麥的生育規律和營養特點，應重施基肥和早施追肥。基肥用量一般應占總施肥量的60-80%，追肥占40-20%為宜。
基肥：整地時每667㎡施洋豐復合肥25-40kg，同時配施5-10kg尿素，隨有機肥一起施入土壤。
追肥：冬小麥春季施肥以返青、拔節期為主，追施洋豐高氮復合肥或尿素15-25kg。灌漿期可畝用尿素0.5-1kg、磷酸二氫鉀200g加水50kg進行葉面追肥，預防干熱風和提高蛋白質含量。